时间: 2024-05-12 15:25:16 | 作者: 双色系列
中国食品发酵工业研究院原院长、中国食品科学技术学会副理事长孙分析了中国食品加工工业最新的技术发展以及对包装的要求。他说，食品制造业产值在国民经济各产业部门中已经连续8年占据首位，可见食品制造业的重要性。
随着食品制造业的发展，工业化带来的食品污染问题日趋严重，造成食品安全风险隐患。食品制造业的发展必须强调食品安全。对於21世纪食品新技术的发展，孙相信将从4个领域发展，包括提升传统食品制造业，如微波技术、分子蒸馏技术、膜技术、微胶囊包埋技术、生物技术等在粮食加工、调味品、乳制品及饮料等行业的广泛应用；天然及功能性、保健型食品添加剂的开发；新型生物制品的开发；新型包装材料及包装方式等。
孙预计3大工业将需求大量包装及设备。首先是饮料行业。2003年中国饮料产量为2374万吨，比2002年增长了20%，从而带动了所需塑料包装容器的大幅度增加。例如瓶装饮用水，目前市场上的5加仑饮水桶以PC、PET为主。近年PC饮水桶的发展很快，仅上海、广东两地年产将超过5000万吨。至於碳酸饮料，年产666万吨，其包装中PET瓶占57%，仅珠海中富一家年产PET瓶就达39亿个。
其次是饮料、酒行业。当中以啤酒的发展最快。以2002万吨计，每年需求啤酒包装瓶约250~300亿个，但阻隔要求为生产商带来挑战。最近，珠海中富和上海紫江研制的500毫升PET啤酒瓶，获得了保鲜100天的可喜成果。国际上近几年耐热聚酯瓶发展迅速，特别是PET瓶涂层技术（等离子技术）的应用，内涂0.21mm的碳层，其阻隔性几乎与玻璃一样，同时能承受高温灭菌处理，亦可作为茶饮料等热灌装用。
最後是食用植物油。2002年中国食用植物油产量980万吨，国内需求1700万吨，可见潜力很大。食用植物油的主流包装也是PET瓶，近年需求保持20%的强劲增长率。但植物油酯采用PET包装有缺陷，植物油长期在日光紫外线照射下会发生聚合反应，产生致癌物，所以包装最好应采用防紫外线的PEN等聚酯材料。
不过，采用PET材料和其他塑料包装材料均存在对环境造成污染的问题，特别是纸、塑、铝复合包装更是难以回收。塑料包装瓶可回收，但仍有二次污染问题。因此，中国开始加大可降解塑料的研发力度。
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